■酱油使人变黑纯属谣言

  我们一开始单纯地认为酱油会使人变黑，是因为酱油本身的黑色，因为中医向来有“吃啥补啥”之说，但也因这句话，造成了很多误解。其实，酱油只是生活中的一种基本的调味品，它的制作方法也非常简单，就是通过粮食发酵后制成，其主要就包括氨基酸、有机酸、糖类及色素。

  正常的食物经食用后会直接被分解吸收，酱油也是一样，它并没有进入到我们的皮肤部位，所以不会使皮肤变黑。而且，酱油中的物质并不具备增加光敏感的功能，也不合成某些激素，其中的色素物质不会直接转移到皮肤中，因此对黑色素细胞的合成并不起作用。

  ■皮肤变黑主要跟内分泌有关

  医学研究发现，人体肤色与人体内的黑色素含量和种族遗传有关，与饮食中食物的颜色无关。黑色素的多少主要受内分泌调节，也会由于阳光中紫外线的照射而增加。这也是为什么注重防晒能防止皮肤变黑。

  ■吃酱油不会让疤痕变黑

  关于酱油，民间还有一则传言“受伤后不要吃酱油，会使疤痕变黑”，这话到底是真是假呢？

  皮肤受伤后会不会产生疤痕，主要取决于皮肤损伤的程度和是否继发细菌感染。如果仅伤及表皮，甚至真皮表层只要不继发感染，不会留下疤痕；如伤及真皮深层，难免会产生疤痕。

  而皮肤受伤后本身就会变黑，这是因为皮肤细胞受损后，激活了酪氨酸酶的活性，导致黑色素生成，让皮肤看起来会有些发黑。但是随着皮肤细胞的逐步修复，黑色素会慢慢分解直至消失。而且寡人上面就说过，酱油食用后直接通过胃肠道吸收，并不会转移到皮肤上，那就更不会转移到疤痕上了。

  另外，当伤口出现炎症时，炎症介质会对黑素细胞造成刺激，可以导致局部的色素沉着。因此，我们想要避免疤痕变黑，并不是忌讳酱油，而是要避免伤口发炎。